Sườn cốt lếch heo

Thịt nạc có màu đỏ tươi đến đỏ sậm
Mùi đặc trưng
Mỡ màu trắng tự nhiên
Bề mặt thịt khô, cơ thịt chắc, có độ đàn hồi cao
Xắt miếng mỏng 10-12 miếng/kg, không mỡ, có 20% xương trong khối thịt