Nạc dăm heo

Thịt nạc có màu đỏ tươi đến đỏ sậm
Mùi đặc trưng
Mỡ màu trắng tự nhiên
Bề mặt thịt khô
Cơ thịt chắc, có độ đàn hồi cao, phần nạc nguyên khối, có những lớp không đều nhau bên trong khối thịt, thịt không bị bầm, tụ máu, áp xe, mủ