ĐÙI GỌ HEO

Màu thịt nạc đỏ tươi đến đỏ sậm
Mỡ màu trắng đặt trưng
Mùi đặc trưng
Bề mặt thịt khô, cơ thịt chắc, có độ đàn hồi cao, thịt không bị bầm, tụ máu.
Miếng thịt nguyên khối không da, nạc mỡ dính liền nhau, bề mặt da sạch lông.